Rejuvelac

Der Zaubertrunk der Könige und Königinnen

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Nein, kein Liebestrank heute - oder doch?
Denn ohne Gesundheit ist ja nichts schön.
Daher ist er vielleicht auch das ;)

Ob es stimmt, dass diese Enzymbombe, die ich Euch heute vorstelle, tatsächlich verjüngen kann, wie immer behauptet wird, ich weiß es nicht. 

Ich weiß nur eines: Seit langer Zeit schon begleitet mich dieser Trunk, und ich muss sagen, es ist mit das Beste, was mir passiert ist (ernährungstechnisch gesehen;).

Und egal, ob Ihr nun Euren Darmtrakt richtig schön gesund erhalten oder in Blitzeschnelle sanieren wollt, anstatt auf die leeren Versprechen auf den teuren probiotischen Plastikfläschelchen und Becherchen zu hören, 
oder ob Ihr einfach etwas leckeres Gesundes zu Euch nehmen wollt: 
Dies hier ist der wahre Stoff!
 Und er kostet fast nix!

Es ist auch ganz leicht, Ihr werdet sehen. Ich mag nichts Verstiegenes, Unpragmatisches, es muss in Einfachheit genial sein. Und das ist es!
Man hat schnell den Dreh raus – 
und es wird Euch begleiten, ohne Mühen zu machen.
So eignen sich diese fermentierten Tropfen zudem auch als Starter für Pflanzen"käse" und so vielem mehr (Mandelkäse z.B. ist soooo lecker und eine Bombe an Calcium und Fermenten…).

Der Trunk selbst ist wie gesagt voller Enzyme (!), milchsaurer Bakterien und Schwebstoffe, die das Ganze schön weit hinunter transportieren;

Die lebenden Milchsäurebakterien (lactobacillus bifidus) darin wirken emsig gegen Stoffwechselgifte, Fäulnisprozesse und Krankheitserreger.

Jeden Tag ein Schlückchen, gerne auch mal ein zwei Körnlein zerkauen und mit hinunter... Die Wirkung spricht für sich!

So enthält er auch Proteine, B-Vitamine, K und E, und er stellt Futter für die richtigen Bakterien bereit, ist also damit nicht nur probiotisch sondern auch präbiotisch!

Vor allem, wenn man die Keime nicht wegwirft, sondern ein paar von ihnen isst – dann geht´s bis in den letzten Darmwinkel. Es kann dort ähnlich Inulin wirken, denn die unverdaulichen Sprossenreste nehmen das Darmbakterienfutter sozusagen Huckepack. 

Kleine Erklärung am Rande: Probiotika sind die lebenden benötigten Kulturen, die Ihr im Därmlein haben solltet, Präbiotika das Futter, das diese am Leben erhält (Topinambur ist da übrigens auch ganz großartig und schmeckt lecker).
Also immer schön den "Stall sauber halten", hihi

Ich nehme zur Herstellung dieser wahren Magie IMMER Gerste, da diese so schnell säuert wie nix anderes. 

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Sie sollte wirklich Gärste heißen! Man merkt es sehr schnell. Sie riecht, einmal angekeimt, auch verdächtig nach Joghurt, ja eben, nach Milchsäure.

Man nimmt sie somit nicht umsonst zum Gären für Bier und Whiskey.

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Doch wir brauchen für die Milchsäuregärung tatsächlich nur Gerste und nicht mal Malz und Hefe!

Warum das? 
Weil Gerste während der Keimung das Enzym Amylase entwickelt, das die Stärke im Keim in Maltose umwandelt. Und das ist auch des Brauers liebstes Enzym, jaja.

Das, was die Menschen früher als Arme-Leute-Bier tranken und sie wider aller schlechten Lebensbedingungen erhielt, 
wird seit der großartigen Ann Wigmore 

Rejuvelac

genannt.

Und es ist FAN-TAS-TISCH!

(Barley-Water übrigens ist dies nicht, auch wenn hier ebenso Gerste benutzt wird. Hier wird erhitzt und gekocht. Bei Rejuvelac aber lebt alles noch!)

Hergestellt wird der Trank durch Aufgießen angekeimter Gerste (nehmt Sprießkorngerste), hierzu nehme ich gerne ein gutes stilles Mineralwasser. 
Einweichen über Nacht, dann abschütten, gut spülen, in ein sauberes Baumwolltuch (wie ich es bei basischem Brot mache, klickt hier).
Nach ein bis zwei Tagen dann:

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Der Körnersatz sollte ein bis zwei Daumen dick sein in einem 0,750L- Einmachglas. Nach ein, zwei Tagen Stehenlassens bilden sich allmählich immer mehr kleine Bläschen und steigen nach oben. Obenauf schwimmt meist eine weiße Schicht (gut, das sind Milchsäurebakterien!). 

Es lebt! 

Nun ist der Rejuvelac fertig. Er kann/sollte dann in den Kühlschrank und hält sich dort etwa eine Woche. Ein, zwei Schlückchen am Morgen, am Abend, yess, das ist es!!!

Und guckt mal, einmal vorsichtig ins Glas gegossen, bleiben ganze Milchsäurebakterien-Kolonnen innen am Glas in der Flasche zurück, seht Ihr?
So ist es richtig.

Rejuvelac wirkt ein wenig wie Getreidesekt oder Brottrunk, und ist dabei viel sanfter und verträglicher als Sauerkrautsaft. 
Die Körner kann man insgesamt noch zweimal aufgießen, ihr merkt es, wie weiß und gäraktiv sie noch sind -  dann sollte man neue nehmen.

Eine Riechkontrolle ist außerdem absolut unerlässlich!

Um zu überprüfen, ob die Vergärung auch gelungen ist und sich keine anderen, störenden Mikroorganismen breitgemacht haben, reicht eine einfache und sichere Riech- und Geschmacksprobe. 

Bei fauligem Aroma und Nachgeschmack ist es misslungen - gutes Rejuvelac schmeckt leicht säuerlich, prickelt leicht und ist in keinster Weise unangenehm.

Wichtig ist, mit gutem Wasser und absolut sauber zu arbeiten - Gefäße am besten vorher abkochen, Keimlinge gut spülen.

Rejuvelac ist besser als jedes teure PROBIOTISCHE LEBENSMITTEL oder Getränk. 
Recherchiert gerne im Netz, hierdurch findet Ihr tolle Blogs :)

Ich möchte hier nun gar nicht weiter ausschweifen, ist gar nicht nötig. Die Wirkung wird für sich sprechen. 

Habt es wundervoll und wohl,
Ihr Lieben, und passt auf Euren Darm auf. 
Der ist SOLCH ein Wunderwerk und so wenig als das erkannt 
(und oft als wahre Müllhalde missbraucht, der Arme).
Habt ihn lieb und benutzt ihn nicht nur, er tut oft sogar mehr, als er eigentlich kann, 
Euch ein Leben zu schenken.
Denn egal, wieviel gutes Essen Ihr auch zu Euch nehmt - wenn der Darm nicht richtig arbeitet, wird kaum etwas davon in Eurem Blut landen,
 und Mangel trotz Überfluss wird Euch begleiten...
Also schön pampern :)

Alles alles Liebe,
Eure Méa
aus dem königlichen Brauhaus :)

Nachtrag: Es ist eine Eule nach mir benannt worden - ist das schön! - 

guckt mal hier, falls Ihr die kleine und so verwunderliche Geschichte dahinter wissen mögt :)

Hat die Penny von Angelsdoor kreiert :))

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